Des Sushis 100% plantbased
à Paris
En 2021, nous avons créé ce lieu unique où la cuisine végétale est à l’honneur, dans un cadre convivial et chaleureux. C’est l’incontournable Izakaya 100% végétal, situé dans le 2 ème arrondissement de Paris, dans le quartier de Châtelet-les-Halles. Des sushis, jusqu’aux cocktails, en passant par les ramen, tout est entièrement végétal, gourmand, fait maison et de saison. La carte offre une grande variété de choix, permettant une expérience culinaire unique.
brEAThe Restaurant | Sushi végétal inspire les gourmets du monde entier, avec une cuisine fusion, créative, en plein cœur de Paris.
« Faire de notre assiette le point de départ d’un monde plus respectueux du vivant »
Et si l’on pouvait tout avoir ?
Le goût, la générosité, et la cohérence.
Notre rêve ?
Un monde où l’on mange avec joie, sans jamais tourner le dos à ses valeurs.
Où la table devient un terrain d’entente, un lieu d’échange sans pression ni étiquettes.
Où l’on savoure une cuisine végétale, créative et sans compromis, pensée pour tous : militants écolos comme bons vivants, végétariens de toujours ou curieux d’un soir.Un monde ouvert, libre et vivant mais résolument tourné vers le respect du vivant.
Où l’urgence climatique nourrit l’imagination, et la contrainte devient inspiration.
Un monde où l’on cuisine l’avenir : sans déchets, sans cruauté, sans artifice.
Chez brEAThe, chaque assiette est une ode à la Terre, au lien, à la transmission.
Un pont entre Paris et Tokyo, entre la tradition et l’audace, entre hier et demain.
Un lieu où l’on vient pour manger…
et repartir un peu changé.
«Intégrer la gastronomie végétale dans le quotidien des gens, en suscitant la découverte»
Rassembler les gourmets d’ici et d’ailleurs autour d’une cuisine créative, audacieuse, et 100 % végétale ; sans viande, sans poisson, sans œuf, sans lait, mais pleine de désir et de saveurs.
Ici, les ingrédients vivent mille vies : fumés, torréfiés, fermentés, déshydratés, marinés, frits ou transformés en pickles.
brEAThe, c’est une ouverture vers demain.
Un avenir qui respecte les racines, mais choisit d’en tracer de nouvelles.
Une cuisine de cheffe, portée par une brigade passionnée, engagée, inspirée.
Maison, éthique, inventive, chaque plat est un acte de création et de conviction.
Ici, on célèbre le vivant avec émotion.
Une ode aux saisons, aux textures, aux couleurs.
Une cuisine qui parle au cœur autant qu’au corps et où chaque bouchée a du sens.
Commencez par un apéritif et découvrez notre séléction de sakés, bières parisiennes à la pressions, cocktails créations... Notre best-seller du moment ? Le FUJI, composé de saké, Grand Marnier, liqueur de fleur de sureau, citron jaune, ginger beer et huile de sésame.
Et pour les gourmets-curieux qui veulent presque tout goûter... Ne loupez pas notre Accord Mets & Cocktails, une sélection de 3 cocktails dégustation, en accord avec les mets de notre Formule Dégustation, pour faire de ce repas, un moment tout simplement magique.
Offrez une Carte Cadeau !
Anniversaire, Noël, remerciements, ou tout simplement l'envie de faire plaisir... les occasions sont nombreuses pour offrir une Carte Cadeau !
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🍱🍶 OFFRE EXPÉRIENCE DÉCOUVERTE :
1) Menu Découverte (pour 2 personnes) : 59,00€
2) Menu Découverte & Accord mets et cocktails (pour 2 personnes) : 98,00€
3) Menu Découverte & Accord mets et sakés (pour 2 personnes) : 102,00€
☕️🍡 OFFRE EXPÉRIENCE BRUNCH :
3) Menu Brunch (pour 2 personnes) : 59,00€
4) Menu Brunch Spécial Viennois (pour 2 personnes) : 65,00€
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