Découvrez notre cuisine vegan

_{Disponible le soir et le weekend.}

EDAMAME AU SEL FUMÉ  ^{(sans gluten)} Fèves de soja japonaises, fleur de sel fumée

PANKO DE SEITAN Seitan maison crispy et sauce au poivre vert

NIGIRI AUBERGINE JAPONAISE ^{(1 pièce, sans gluten)} Aux cinq parfums

CAROTTE CURCUMA ^{(uramaki 4 pièces, sans gluten)} Carotte rôtie, tempeh au curcuma, sauce au tahini, citron et curcuma. Pickles de carottes

‍NIGIRI TAMAGO ^{(nigiri 1 pièce, sans gluten)} « Omelette» vegan Le Papondu, sauce au miso et wasabi doux

‍CÉLERI WASABI ^{(maki 4 pièces, sans gluten)} Céleri rôti, lamelle de pomme Granny Smith, sauce au miso et wasabi doux. Pickles de moutarde

‍POIREAU GRILLÉ ^{(nigiri 1 pièce, sans gluten)} Mariné à la sauce ponzu maison

TOPI-SATÉ ^{(maki 4 pièces)} Farce au topinambour rôti et noisette torréfiée, seitan croustillant,sauce au saté. Chips de topinambour

Pour celles et ceux qui veulent (presque) tout goûter !

Notre sélection de 3 cocktails (12cL chacun), est disponible uniquement pour le Dîner, en accompagnement de notre Menu Découverte, pour faire de ce repas, un moment des plus gourmands !

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NEGRONI - From Bologna to 東京, with love XOXO
Gin infusé à la noix de coco torréfiée, liqueur de mandarine,Amari, Vermouths, amer vanillle
Amertume, sucrosité, parfait pour commencer !

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KOSOTO
Cognac, Liqueur de fleur de sureau infusé au shiso, Citron vert, Eau de Tonic
‍Tout en rondeur pour accompagner l'ensemble de votre repas !

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PEANUT MARTINI - Pour un final tout en gourmandise !
Bailey’s maison, Rhum Don Papa Baroko, Amaretto, café, chocolat, bitter vanille.
À garder pour la fin et, s’il vous reste une petite place, il accompagnera à merveille nos Daïfuku mochi.

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Excellente dégustation !

Pour les amateurs de sakés... et les curieux !

Notre sélection de 4 verres de dégustation (4 cL chacun) en accompagnement avec notre Formule Découverte afin de découvrir l'harmonie parfaite entre nos mets et une sélection de sakés japonais et français, soigneusement choisis pour éveiller vos papilles.

TENTAKA UMAKARA - Futshuushu - Alc. 15% Vol. - 4cL
Un umami riche qui apporte rondeur et onctuosité.
Il sera parfait pour commencer avec le Seitan crispy et les Edamame.

SHICHIKEN NAMANAMA - Junmaï Namazake - Alc. 14% Vol. - 4 cL
Un saké non pasteurisé, vif et frais.
Il s'accordera à la perfection avec les mets crémeux tels que le Nigiri Tamago.

KAMEIZUMI CEL24 - Junmaï Daïginjo Genshu - Alc. 14% Vol. - 4 cL
Un saké au nez très expressif, incroyablement fruité.
Il se mariera parfaitement avec les Nigiri Rio Tokyo, Uramaki Sésame, Maki Estragon et Inari Tomate et basilic Thaï

WAKAZE - WHISKY - BARREL Alc. 13% Vol. - 4 cL
Riche douceur, rondeur et touches de fruits secs.
Idéal en fin de repas, comme un digestif, ou pour accompagner un Mochi sésame et mûre ou amande et fleur d'oranger

Carotte rôtie, tempeh au curcuma, sauce au tahini, citron et curcuma.Pickles de carottes ^{(sans gluten)}

Farce au topinambour rôti et noisette torréfiée, seitan croustillant,sauce au saté, chips de topinambour

Céleri rôti, lamelle de pomme Granny Smith, sauce au miso et wasabi doux. Pickles de moutarde ^{(sans gluten)}

Farce au kimchi de chou rouge et tofu, sauce échalote confite et vin rouge

« Omelette» vegan Le Papondu, sauce au miso et wasabi doux ^{(sans gluten)}

_{‍Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

Mariné à la sauce ponzu maison _{(sans gluten)}

_{‍Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

Courge butternut rôtie, Sauce à la courge, Sirop d'érable et noix de muscade _{(sans gluten)}

_{‍Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

Medium 17€ / XL 19€

Soupe de nouilles artisanales, bouillon crémeux de pâte de sésame,chou pe-tsaï, tofu et pleurotes rôtis, cacahuètes grillées, nori, huile de poireau.

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Toppings : « Omelette» vegan Le Papondu 3€ / Seitan crispy 3€ / Tofu rôti 3€ / Huile pimentée maison 1€ / Sauce Sriracha maison 1€

Petit (entrée) 9€ / Medium 16,5€

Bol de riz vinaigré, «omelette» vegan Le Papondu,sauce à l’ail confit, haché de protéine de soja marinée au gingembre ^{(sans gluten)}

Toppings : « Omelette» vegan Le Papondu 3€ / Seitan crispy 3€ /Sauce Sriracha maison 1€

Boisson (Café espresso) + Mochi 4 épices + Mochi coco-rosat  ^{(sans gluten)}

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Options de boissons : Cappuccino  2,5€ / Chocolat chaud  3€  / Thé Mariage frères  2,5 €  /  Saké  4€   

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Mochi 4 épices ^{(sans gluten)}Mélange 4 épices (gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade)

ou

Mochi coco-rosat ^{(sans gluten)}Noix de coco râpée, géranium rosat

Sauce chocolat et éclats de cacahuète ^{(sans gluten)}

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Topping : Sorbet Poire 3,5€ / Sorbet crémeux au cacao 3,5€

Sorbet poire, crumble au cacao et sauce cacao et piment

Glace au yuzu, tuile au sésame noir et sirop au saké