Découvrez notre carte de saison

_{Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

EDAMAME FUMÉ  ^(SG) Fèves de soja japonaises, fleur de sel fumée

SEITAN EN PANKO Seitan maison crispy et sauce au poivre vert

MAKI ESTRAGON  ^{(4 pièces, SG)} Pesto d’estragon, câpres, seitan croustillant, sauce à l’huile d’olive

URAMAKI SÉSAME  ^{(4 pièces)}  Chou blanc, menthe fraîche, concombre, seitan croustillant, sauce au tahini et paprika fumé

MAKI POIVRON AU SATÉ ^{(4 pièces, SG)} Tempeh rôti au saté, courgette rôtie, sauce au poivron brûlé

NIGIRI AUBERGINE JAPONAISE ^{(1 pièce, SG)} Aux cinq parfums

NIGIRI RIO-TOKYO ^{(1pièce, SG)} Ananas rôti, coriandre fraîche

NIGIRI TAMAGO ^{(1 pièce, SG)} « Omelette » vegan Le Papondu et sauce au poivre vert

INARI TOMATE ET BASILIC THAÏ ^{(1 pièce)} Tartare de tomates colorées au basilic Thaï, farce façon « tuna » à l’huile d’ail rôti, riz vinaigré, le tout dans une poche de tofu frit !

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Pour celles et ceux qui veulent (presque) tout goûter !

Notre sélection de 3 cocktails (12cL chacun), est disponible uniquement pour le Dîner, en accompagnement de notre Menu Découverte, pour faire de ce repas, un moment des plus gourmands !

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NEGRONI - From Bologna to 東京, with love XOXO
Gin Tanqueray, Whisky Tottori, Amaro Montenegro, Umeshu shiso, citron jaune, bitter shiso.
‍Un goût vif, une amertume équilibrée par la sucrosité de la liqueur de prune pour un short drink à siroter... associez-le à la rondeur du Panko de seitan et à la douce amertume du Maki endive au grill.

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FRENCHY SOUR
Liqueur de fleur de sureau, cognac, bitter cranberry épicé et citron vert.
‍Tout en rondeur pour accompagner l'ensemble de votre repas !

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MACCHIATO - Pour un final tout en gourmandise !
Bailey’s maison, Rhum Don Papa Baroko, Amaretto, café, chocolat, bitter vanille.
‍À garder pour la fin (ou pas !) et, s’il vous reste une petite place, il accompagnera à merveille nos Daïfuku mochis maison.

Pour les amateurs de sakés... et les curieux !

Notre sélection de 4 verres de dégustation (4 cL chacun) en accompagnement avec notre Formule Découverte afin de découvrir l'harmonie parfaite entre nos mets et une sélection de sakés japonais et français, soigneusement choisis pour éveiller vos papilles.

TENTAKA UMAKARA - Futshuushu - Alc. 15% Vol. - 4cL
Un umami riche qui apporte rondeur et onctuosité.
Il sera parfait pour commencer avec le Seitan crispy et les Edamame.

SHICHIKEN NAMANAMA - Junmaï Namazake - Alc. 14% Vol. - 4 cL
Un saké non pasteurisé, vif et frais.
Il s'accordera à la perfection avec les mets crémeux tels que le Nigiri Tamago.

KAMEIZUMI CEL24 - Junmaï Daïginjo Genshu - Alc. 14% Vol. - 4 cL
Un saké au nez très expressif, incroyablement fruité.
Il se mariera parfaitement avec les Nigiri Rio Tokyo, Uramaki Sésame, Maki Estragon et Inari Tomate et basilic Thaï

WAKAZE - WHISKY - BARREL Alc. 13% Vol. - 4 cL
Riche douceur, rondeur et touches de fruits secs.
Idéal en fin de repas, comme un digestif, ou pour accompagner un Mochi sésame et mûre ou amande et fleur d'oranger

Pesto d’estragon, câpres, seitan croustillant, sauce à l’huile d’olive

Chou blanc, menthe fraîche, concombre, seitan croustillant, sauce au tahini et paprika fumé

Tempeh rôti au saté, courgette rôtie, sauce au poivron brûlé ^{(sans gluten)}

Maïs, piment shichimi et sauce à l’ail rôti

Aux cinq parfums _{(sans gluten) Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

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Ananas brûlé, coriandre fraîche _{(sans gluten) Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

« Omelette » vegan Le Papondu et sauce au poivre vert _{(sans gluten) Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

Tartare de tomates colorées au basilic Thaï, farce façon « tuna » à l’huile d’ail rôti, riz vinaigré, le tout dans une poche de tofu frit ! _{Disponible le soir, ainsi que le midi Samedi et Dimanche}

Medium 16,5€ / XL 18,5€

Bouillon chaud : Shoyu tare
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Nouilles artisanales, tofu rôti, courgette et tomate cerise rôtie, shiitake, huile de gingembre, chips de lotus

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Extra toppings : « Omelette » vegan Le Papondu  3€  /  seitan crispy  3€  /  Tofu rôti  3€  / Huile pimentée maison  1€

Petit (entrée) 9€ / Medium 16,5€

Bol de riz japonais, « omelette » vegan Le Papondu, sauce à l’ail confit, soja texturé mariné au gingembre (façon « poulet » mariné) ^{(sans gluten)}

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Extra toppings : « Omelette » vegan Le Papondu  3€ /  seitan crispy  3€    

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Boisson (Café espresso) + Mochi Amande et fleur d’oranger + Mochi Sésame noir et mûre  ^{(sans gluten)}

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Options de boissons : Cappuccino   2,5€ / Chocolat chaud  3€  / Thé Mariage frères  2,5 €  /  Saké  4€   

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Amande et fleur d’oranger ou Sésame noir et mûre ^{(sans gluten)}

Génoise au kinako imbibée de café et d’amaretto, crème diplomate et kinako ^{(sans gluten)}

Crumble à la noix de coco et huile de feuille de figuier