Restaurant végétarien et responsable à Paris

_{Disponible le soir et le weekend.}

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EDAMAME AU SEL FUMÉ ^{(sans gluten)} Fèves de soja japonaises, fleur de sel fumée

PANKO DE SEITAN Seitan crispy et sauce au poivre vert

CHOU ROUGE UMEBOSHI ^{Uramaki 4 pièces} Carotte crue, chou rouge mariné au yuzu, tofu rôti, sauce umeboshi,poudre d’agrume grillé, pickles de carotte

BETTERAVE FUMÉE ^{Nigiri 1 pièce} Betterave fumée au romarin, sauce au gingembre

SHIITAKE SHISO ^{Maki 4 pièces} Farce shiitake & noix de macadamia, seitan crispy,sauce au shiso, pickles de radis noir

TAMAGO ^{Nigiri 1 pièce} « Omelette» vegan Le Papondu, mayonnaise sriracha

PESTO DE CIBOULETTE ^{Maki 4 pièces} Pesto Ciboulette, ail & noix, tempeh au citron, sauce à l’huile d’olive,écorce de citron confit, noix

ASPERGE GRILLÉE ^{Nigiri 1 pièce} Sauce au poivre de Sichuan

Pour celles et ceux qui veulent (presque) tout goûter !

Notre sélection de 3 cocktails (12cL chacun), est disponible uniquement pour le Dîner, en accompagnement de notre Menu Découverte, pour faire de ce repas, un moment des plus gourmands !

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NEGRONI SUZINI
Gin Baccae infusé au shizo, suze, sirop de cardamome maison, fleur de sureau infusée au shizo,vermouth blanc, bitter orange, bitter orange
Amertume, sucrosité, parfait pour commencer !

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KOSOTO
Cognac, Liqueur de fleur de sureau infusé au shiso, Citron vert, Eau de Tonic
‍Tout en rondeur pour accompagner l'ensemble de votre repas !

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PEANUT MARTINI - Pour un final tout en gourmandise !
Vodka, Liqueur de café, sirop de beurre de cacahuète, café, aquafaba
À garder pour la fin et, s’il vous reste une petite place, il accompagnera à merveille nos Daïfuku mochi.

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Excellente dégustation !

Pour les amateurs de sakés... et les curieux !

Notre sélection de 4 verres de dégustation (4 cL chacun) en accompagnement avec notre Formule Découverte afin de découvrir l'harmonie parfaite entre nos mets et une sélection de sakés japonais et français, soigneusement choisis pour éveiller vos papilles.

TENTAKA UMAKARA - Futshuushu - Alc. 15% Vol. - 4cL
Un umami riche qui apporte rondeur et onctuosité.
Il sera parfait pour commencer avec le Seitan crispy et les Edamame.

KAMEIZUMI CEL24 - Junmaï Daïginjo Genshu - Alc. 14% Vol. - 4 cL
Un saké au nez très expressif, incroyablement fruité.
Il se mariera parfaitement avec les Nigiri Rio Tokyo, Uramaki Sésame, Maki Estragon et Inari Tomate et basilic Thaï

SHICHIKEN NAMANAMA - Junmaï Namazake - Alc. 14% Vol. - 4 cL
Un saké non pasteurisé, vif et frais.
Il s'accordera à la perfection avec les mets crémeux tels que le Nigiri Tamago.

WAKAZE - WHISKY - BARREL Alc. 13% Vol. - 4 cL
Riche douceur, rondeur et touches de fruits secs.
Idéal en fin de repas, comme un digestif, ou pour accompagner un Mochi sésame et mûre ou amande et fleur d'oranger

Carotte crue, chou rouge mariné au yuzu, tofu rôti, sauce umeboshi, poudre d’agrume grillé, pickles de carotte. ^{(sans gluten)}

Farce shiitake & noix de macadamia, seitan crispy, sauce au shiso, pickles de radis noir

Pesto Ciboulette, ail & noix, tempeh au citron, sauce à l’huile d’olive,écorce de citron confit, noix ^{(sans gluten)}

Farce d’épinards au piment shichimi, sauce au Sésame, sésame noir, pickles d’oignon rouge

« Omelette» vegan Le Papondu, mayonnaise sriracha ^{(sans gluten)}

_{‍Disponible le soir en semaine, et durant tout le week-end.}

Sauce au poivre de Sichuan _{(sans gluten)}

_{‍Disponible le soir en semaine, et durant tout le week-end.}

Betterave fumée au romarin, sauce au gingembre _{(sans gluten)}

_{Disponible le soir en semaine, et durant tout le week-end.}

5 pièces 8,5€ / 9 pièces 14€

Mariné à l’ail et au gingembre. Sauce doenjang (pâte de soja Coréen)

Medium 17€ / XL 19€

Soupe  de nouilles artisanales, bouillon de légumes, shoyu tare à l’ail noir, shiitake,kombu royal, tofu rôti, navet, huile au persil et persil frais.

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Toppings : « Omelette» vegan Le Papondu 3€ / Seitan Crispy 3€ / Tofu rôti 3€ /Huile pimentée maison 1€ / Sauce Sriracha maison 1€

Petit (entrée) 9€ / Medium 16,5€

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Bol de riz vinaigré, protéines de soja marinées au paprika fumé, fenouil rôt & sauce BBQ Secrète de la Cheffe, mesclun

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Toppings : « Omelette» vegan Le Papondu 3€ / Seitan Crispy 3€ / Sauce Sriracha maison 1€

Avec notre touche française...

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Boisson (Café espresso)* + Mochi Framboise & Cumin + Mochi Noisette & Kinako

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*Options de boissons : Cappuccino  2,5€ / Chocolat chaud  3€  / Thé Mariage frères  2,5 €  /  Saké  4€   

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MOCHI NOISETTE & KINAKO ^{(sans gluten)}

ou

MOCHI FRAMBOISE & CUMIN ^{(sans gluten)}

Sauce chocolat et éclats de cacahuète ^{(sans gluten)}

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Topping : Sorbet Poire 3,5€

Sorbet Cacao Wasabi, nougatine au grué de cacao, sauce chocolat

Glace au yuzu, tuile au sésame noir et sirop au saké